Concepto basado en la neurogastronomía
Concepto basado en la neurogastronomía
¿Qué es la neurogastronomía?
La neurogastronomía es una disciplina que estudia cómo el cerebro construye la experiencia completa de comer a partir de muchos factores.
Puede impactar directamente en el rendimiento de los empleados porque lo que comemos influye en cómo pensamos, sentimos y actuamos.
¿Qué es la neurogastronomía?
La neurogastronomía es una disciplina que estudia cómo el cerebro construye la experiencia completa de comer a partir de muchos factores.
Puede impactar directamente en el rendimiento de los empleados porque lo que comemos influye en cómo pensamos, sentimos y actuamos.
¿Por qué es importante?
Diseño
de alimentos
de alimentos
Para que sean más placenteros o adaptados
Gastronomía
de alto nivel
de alto nivel
Para generar experiencias sensoriales memorables
Industria
alimentaria
alimentaria
En marketing y desarrollo de productos
Salud y
nutrición
nutrición
Ayudando a mejorar dietas sin perder placer
¿Por qué es importante?
Diseño de alimentos
Para que sean más placenteros o adaptados
Gastronomía de alto nivel
Para generar experiencias sensoriales memorables
Industria alimentaria
En marketing y desarrollo de productos
Salud y nutrición
Ayudando a mejorar dietas sin perder placer
Alimentación que mejora el rendimiento
Omega-3
Pescado y nueces. Mejoran la atención
Antioxidantes
Frutos rojos y té verde. Protegen el cerebro
Chocolate Amargo
Estimula la dopamina. Motivación
Influencia del placer sensorial en el estado de ánimo
Mejores Relaciones
Más colaboración
Menos conflictos
Un buen almuerzo o break
Reduce el estrés
Aumenta la resiliencia
Mejora el ambiente de trabajo
Influencia del placer sensorial en el estado de ánimo
Mejores Relaciones
Más colaboración
Menos conflictos
Un buen
almuerzo o break
Reduce el estrés
Aumenta la resiliencia
Mejora el ambiente
de trabajo
de trabajo
Diseño de espacios y momentos de comida
Espacios de comida agradables y bien pensados generan un mayor disfrute, mejor digestión y más retorno al trabajo con energía
Iluminación
Ruido
Olor
Ritmo
Diseño de espacios y momentos de comida
Espacios de comida agradables y bien pensados generan un mayor disfrute, mejor digestión y más retorno al trabajo con energía
Iluminación
Ruido
Olfato
Ritmo
Prevención de la somnolencia post comida
La somnolencia tras la comida es común y se debe al proceso digestivo y puede afectar a la concentración y al rendimiento, especialmente según el tipo de menú y el descanso previo.
Bajada niveles de glucosa
Somnolencia
Perdida de foco
Prevención de la somnolencia post comida
La somnolencia tras la comida es común y se debe al proceso digestivo y puede afectar a la concentración y al rendimiento, especialmente según el tipo de menú y el descanso previo.
Bajada niveles de glucosa
Somnolencia
